RFID时代真的来了，全国首家智慧餐厅上线

　　智慧餐厅位于北京中骏·世界城E座B1层，除了之前流传出来的传菜机器人，智慧餐厅还深藏5大黑科技：机械臂上菜、千人千味配锅机、立体环绕投影营造不同就餐体验……
 

 

　　边玩游戏边等位——影院级超大屏幕等位区

 

　　智慧餐厅入口的右手边就是海底捞声称的全球顶配版等位区，就像我们熟悉的剧院造型，屏幕的位置就是13*3m的矩形投影屏，可以展示3d动画等各式影片。

 

　　扫码屏幕二维码即可进入游戏，目前支持同店PK，以后将做到同城甚至全国、全球PK。等位区可同时容纳80人。有网友表示，以后去海底捞吃饭再也不怕排队了。

 

　　从美甲到擦鞋到按摩椅，如今升级到大屏互动游戏，海底捞等位服务的升级果然让地球人都阻挡不了。

 

　　“太空舱”式菜品库——机械臂自动入菜、上菜

 

　　和等位区相对的，就是智能菜品库。透过玻璃橱窗看过去，科技感十足机械臂特别吸睛，这也是智慧餐厅的必看景点。全程0-4℃全封闭式太空舱，机械臂自动完成菜品入库、上菜，彻底实现“无人化”。

 

　　内参君独家了解到，智慧餐厅后台创新性使用RFID食材监管系统，每份菜品都配备一个芯片“身份证”，后台实时监控菜品保质期，过期商品会自动丢弃。机器臂会将选好的菜品放到传送带，再有机器人送到餐桌上。用科技升级食品安全。

 

　　一会在阿尔卑斯山，一会儿在亚马逊丛林……

 

　　继续往前走就是就餐区了。360°全屋环绕式立体投影，5块超大穹顶屏幕，6大场景主题（星空、桃园仙境、雪山、油画、治愈系）……为顾客呈上一场视觉、味觉、嗅觉、听觉的全感式火锅盛宴，整个场景的创意团队包括央视导演等专业人士。

 

　　当你的四周出现一团团粉红的桃花林，花瓣正随风飘落……你还会以为你在火锅店吗？有网友称，“仿佛置身宫崎骏电影里”。除了震撼，内参君已想不出怎么形容了。

 

　　投影内容当然还接受订制化展现，比如，向女友求婚，以往相处的点滴故事在周围播放，场面太美太动人有木有！

 

　　包厢环境也可以通过灯光切换氛围，墙面上可触控屏幕可连接客人电脑，服务于小型会议。就连椅子都是意大利进口。

 

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　　后厨自动化生产——智慧总厨大脑节约37%人力

 

　　IKMS智慧总厨大脑（InSightKnowledgeManagementSystems知识管理系统），实时监控、管理，维护整个无人后台的运行，从点单到配菜到上桌，实现后厨自动化生产，更叫人惊叹的是，据说可以节约后厨近37%的人力成本。

 

　　私人订制专属锅底——千人千味配锅机

 

　　一千个人就有一千种口味，海底捞表示，希望每个人都吃到自己喜欢的锅底。无论是加麻还是加辣，还是少油少盐，IPAD一键下单，系统现场调配，高达0.5克的精准化配置，私人订制专属口味锅底。

 

　　更绝的是，系统会为顾客建立专属的锅底档案，自己也可以为锅底命名。会不会很想把自己定制的锅底跟朋友和家人分享的冲动呢？

 

　　据内参君了解，该智慧餐厅能够同时容纳400人就餐。从效率上说，前厅其实和普通门店一样，服务员一个都不少。主要是配菜、传菜环节全程自动化，节省了后厨的人力。

 

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　　海底捞并不是第一次试水智慧餐厅

 

　　看完这5大黑科技你有什么感受？

 

　　早在9月份海底捞上市时，首席战略官周兆呈在记者会上就透露，今年底会推出智慧餐厅，是海底捞联合松下研发出来的，从备餐到传菜，整个流程都是机器人来完成……此后，吃货和业内人士便都翘首以盼。

 

　　不过，这也并不是海底捞第一次试水智慧餐厅。

 

　　2016年，海底捞推出号称全国首家智能餐厅，客人在智能无人餐桌上自助点餐，可支持智能推荐，多人同时点菜，定制口味等多项功能。

 

　　但是，经过一段时间发现，这样的智能餐厅只是在点餐和结账环节上节省人力，噱头大于实用，所以，海底捞这款智能餐桌到今天都没有大规模的使用。

 

　　一个行业想要突破就必须要追求新的技术，而海底捞公司正式抓住了这点，率先推出了智能餐厅店铺。